Pandekager med hindbærflødeskum

Hindbærpulver i fløden giver både farve og syrlighed. Hele hindbær på toppen holder sig sprøde helt til servering.

4 portioner · 25 minutter

Ingredienser

• 3 dl mælk
• 1,5 dl hvedemel
• 2 æg
• 1 spsk smeltet smør
• 1 knivspids salt
• 2 dl piskefløde
• 15 g frysetørrede hindbær
• 1 tsk flormelis

Gør så her

1. Pisk mælk, mel, æg, smør og salt sammen til en jævn dej. Lad den hvile i 10 minutter.
2. Steg pandekager i smør ved middel varme, indtil de har fået en fin farve på begge sider.
3. Blend 10 g af hindbærrene til pulver.
4. Pisk fløden med flormelis og vend hindbærpulveret i.
5. Server pandekagerne med hindbærfløden og drys resten af hindbærrene over hele.

Tips

Udskift fløden med pisket kvark, hvis du ønsker noget lettere. Hindbærpulveret fungerer på samme måde.