Bananpannkakor med blåbär

Mjuka bananpannkakor med en krispig topping av frystorkade blåbär. En snabb frukost eller ett enkelt mellanmål.

2 portioner · 20 minuter

Ingredienser

• 2 mogna bananer
• 4 ägg
• 1 dl havregryn
• 0,5 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• smör eller neutral olja till stekning
• 20 g frystorkade blåbär
• 1 dl yoghurt till servering

Gör så här

1. Mixa banan, ägg, havregryn, bakpulver och salt till en jämn smet.
2. Låt smeten vila fem minuter så att havregrynen hinner svälla.
3. Stek små pannkakor på medelvärme i lite smör eller olja.
4. Servera med yoghurt och krossade frystorkade blåbär.

Tips

Krossa blåbären lätt mellan fingrarna precis före servering så fördelas smaken över hela pannkaksstapeln.