Hallontryfflar med vit choklad

Små, lena tryfflar med vit choklad och tydlig hallonsmak. Hallonpulvret ger både syra, färg och ett tunt krispigt lager.

Cirka 16 tryfflar · 25 minuter + kyltid

Ingredienser

• 200 g vit choklad
• 0,75 dl vispgrädde
• 20 g smör
• 30 g frystorkade hallon
• 50 g vit choklad till dekoration, valfritt

Gör så här

1. Hacka den vita chokladen fint och lägg den i en skål.
2. Värm grädden tills den precis börjar sjuda och häll den över chokladen. Rör slätt och tillsätt smöret.
3. Krossa en tredjedel av hallonen grovt och rör ner i tryffelsmeten.
4. Kyl smeten tills den går att forma, cirka två timmar. Rulla till små bollar.
5. Mixa resten av hallonen till ett pulver och rulla hälften av tryfflarna i pulvret. Ringla eventuellt över smält vit choklad på resten.

Tips

Receptet fungerar även med frystorkade jordgubbar om du vill ha en mjukare bärsmak.